陈财制茶

普洱茶的山头众多，每个山头之间的普洱茶无论是从口感、香气等各个方面都表现不一，各有不同。而在普洱茶的众多山头中，那卡算是最神秘的山头了,那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶。

那卡（也叫腊卡或者纳卡）位于滑竹梁子山的东面，是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。那卡的面积9.69平方公里，海拔1,662.00米，年平均气温16.00℃，年降水量1,800.00毫米，生态环境好，适宜种植茶叶等农作物。全寨一共有100余户。那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。

据了解，那卡全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。这些古茶树根系发达，能够深入土壤深层，吸收更多土壤养分，转化为茶树生长所需营养物质，为那卡古树普洱茶的优良口感、后期良好转化提供了更为充分的物质基础。

而那卡的古茶园，主要分布在村后山坡上，森林环境虽有所破坏但还算比较好，那卡的大部分茶树都生长在森林中，连片的古茶园中的茶树处于自然生长状态，古茶树面积有600多亩，茶树密度较大，呈乔木状生长，树高多超过2米，干径十多厘米。

那卡茶独特的品质离不开那卡村独一无二的生态环境。高大的古茶树大多散落在密林之中，有的古茶树之间甚至相隔几百米，与竹子、芭蕉、果树及各种叫不出名的花草树木混生。在这样的一个物种丰富且自成良好生态系统的环境下，蕴含着丰富的营养，为古茶树提供了优秀的生存环境。

古茶园中土壤主要是黄沙土，园中大叶小叶种混生，小叶种占有一定比例。而中小叶种古树茶在细腻感和鲜甜感是要比传统大叶种更有优势的，造就了那卡茶水路细腻、鲜甜度高的特点。

茶叶的初制是茶叶品质的决定性因素。那卡人对那卡茶叶的制作技术经过几百年的传承，日积夜累，早已达到出神入化的地步。在鲜叶萎凋时，对鲜叶含水量的掌握；杀青时，火候的掌控和杀青程度的拿捏；揉捻时，手法的专业性和力道的掌握等方面都十分到位，造就那卡茶稳定、突出产品品质。

早在清代，那卡茶就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣尉府”，据历史记载，那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶，可见其茶之佳与名气之重。

熟悉那卡的人都知道，那卡茶是普洱茶中的贵族，因茶质上好，产量极低而为大家热情追捧，以至一茶难求，大都数人只能在心里留存一个想望罢了。所以，那卡茶的价格历来很高。

那卡茶，虽比不上易武的香气，班章的茶气;却没有“布朗山”的苦，更没有“帕沙茶”的涩，它的香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩。

总体来说，娜卡茶条索紧结黑亮、纤细精致，色泽典雅沉厚，开汤后汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，汤较饱满，茶香纯正。内质丰富，滋味醇厚柔顺，香气馥郁清扬，回甘迅速，喉韵怡爽，满口生津，唇齿留香，回味无穷。